裴心悠进厨房没多会儿，香味就飘出来了。
鱼头和鱼骨剁下来，直接下油锅炸的金黄，香气出来了之后倒入凉水烧开，大火煮沸之后转小火慢慢熬，汤会在这个过程中越来越白，香气四溢。
小火慢熬半个小时后之后。
“云儿，你们配菜都准备好了吗？”裴心悠朝姚云儿问道。
“准备好了。”姚云儿侧身让开，案桌上装着各种配菜的碟子摆放得整整齐齐，紫菜薹、野菜尖、对半切开的鲜蘑菇、泡发好的木耳、还有且成薄片的紫莳药，莲藕片。
“嗯，把这些摆过去把，汤锅也可以挪到桌子上的小灶上慢慢煨着了。”裴心悠说道。
姚云儿和卡罗林点了点头，将厨房里的菜慢慢转移了过去，给裴心悠腾出位置来准备鱼片。
剃掉鱼骨之后，剩下来的鱼片十分鲜嫩，裴心悠用柴刀将一长条的鱼肉斜切进去，打成极薄的鱼片，再用紫苏、海盐腌制，腌制十分钟之后，用清水将鱼片上面的紫苏和海盐洗掉，彻底去除腥味，再一次加入海盐和藕粉，掺水打湿之后，均匀的裹在鱼片上面，每一片鱼片都晶莹剔透，十分粉嫩好看。
“心悠姐，左右海盐都是要洗掉的，为什么第一次还要加海盐腌制呢？”姚云儿在旁边观察了半天，对此感到十分好奇。
“第一次加海盐跟第二次加海盐的目的不一样。”裴心悠笑着解释道，“第一次加海盐，可以让味道进入鱼肉里面，同时也能去腥，腌制出来的水是腥味最重的，所以要洗去。”
“所以第二次加海盐是为了补充盐的味道，对吧？”姚云儿问道。
“对，”裴心悠点点头，朝姚云儿笑了笑，“云儿真聪明。”
“做饭这些小心思呢，也就只有心悠姐你这样心灵手巧的人才能注意到了……”姚云儿感叹道。
“哎，别待在这儿了，”裴心悠拍了拍姚云儿的肩膀，指了指那边正忙活着的卡罗林，说道，“你看卡罗林一个人都忙不过来，那边还有些蘸料，你帮她拿过去啊。”
姚云儿不好意思的挠了挠头，笑着跑了过去。
裴心悠将鱼片沿着陶碟摆好，一片又一片，一次摆在陶碟上，看起来就像是透明的玉石一般，十分养眼。
菜上齐之后，开吃。
“先别下菜，大家先喝一碗这个鱼汤吧，然后再下菜。”一上桌便拿起勺子，给每个人舀汤。
“心悠姐，你真贴心。”姚云儿笑嘻嘻的说道。
“你不如说我是老妈子，操心。”裴心悠自嘲道。
“哪有你这么年轻美丽的老妈子，要老妈子都是这样的，我也想当。”姚云儿不愧是裴心悠的超级迷妹了，这么都能接话。
裴心悠无奈的笑了笑，给每人舀好了鱼汤之后，这才落座下来。
“哎？我们上岛这么久了，这还是第一次与吃鱼头火锅吧？”沈觉问道。
“嗯，”裴心悠下了大半碟子鱼片下去，用勺子将汤汁均匀的浇在刚放下的鱼片上面，点了点头。
“感觉错过了……”姚云儿用筷子戳了戳碗里的肉和菜，都是李成新夹到碗里，给姚云儿慢慢放凉的。
“现在不刚好嘛，夏天的时候那么热，也不想吃火锅。”李成新说道，手上还持续不断的给姚云儿夹着菜。